小郡肝串串联手掌贝，运营客流一个月收入暴涨10万

要问今年最火的餐饮品类，“小郡肝”串串香必占有一席之地，麻辣兼备，爽中带嫩，脆中有鲜。

所谓郡肝，是川渝人对鸟类的胃的俗称，也叫做“胗”。小郡肝最早发源于八十年代的成都无缝钢管厂，而“五味缘钢管厂小郡肝串串香”，正是引领“小郡肝”热潮的品牌之一。

不仅在口味上精益求精，五味缘在服务、管理、运营各个层面上都力求给顾客提供最完美的体验，这也是其携手掌贝的原因。

精准曝光，扩大知名度

打着小郡肝招牌的各类串串火锅已经遍布大街小巷，所以五味缘钢管厂小郡肝串串香入驻深圳后，首先利用聚引客实现大规模曝光，扩大品牌影响力。

精准定位到门店周围三公里的年轻消费者，用大力度的优惠吸引顾客到店，包括0元锅底券、6.8折菜品券以及满100立减52元券。通过精准的品牌曝光，五味缘在目标客群中的知名度大大加强，也让更多潜在顾客有一尝正宗成都小郡肝的消费动力。

联合掌贝，地铁广告品效合一

在激发顾客的到店欲望之后，五味缘决心将客流转化为实实在在的门店收入。本来在地铁口投放的品牌宣传广告，正式更换为以掌贝派券为主的效果广告。

勾引食欲的图片设计，加上强优惠的扫码引导，把每天经过地铁的巨大客流都变成五味缘的潜在消费者。地铁广告上线1周后，平均每天免锅底券派发超过80张，实际到店消费订单超过10笔，每天帮助店内拉动2000元的新增收入。

低成本转化会员2000+

新客到店消费一次，很难建立起消费黏性，因此会员体系搭建是每个餐厅都必不可少的步骤。

可是如何才能让顾客有动力转化成会员呢？答案很简单，为顾客提供“感知强烈”+“即时可享”的小小优惠。五味缘上线掌贝之后，顾客通过扫码注册会员，便能领券享受店内的自制饮品或是特色小吃。

仅仅一个月时间，会员数迅速突破2000名，小吃券的核销率高达95%，店内只需付出小小的成本，便足以对顾客形成巨大的吸引力。

集次派券锁定老客，单月增收2.8万

把顾客转化为会员只是第一步，掌贝的集次派券功能，才是刺激顾客反复消费的神器。

顾客首次到店消费后，便激活了30元代金券，下次消费可直接抵用。在二次到店后，又激活了35元代金券……消费的越多，激活的代金券额度越大。这样循环往复，就把消费客群死死锁住。

据后台显示，该月使用30元代金券再次到店消费的顾客就高达140名，按照200元的桌单价计算，直接为门店拓展了2.8万元的老客收入。

在接下来的一两个月，预计还有更多的老客继续到店消费——既然要吃串串，五味缘味道好又有折扣，为什么要去其他店呢？

多管齐下，累积提升10万营收

五味缘联合掌贝，使用聚引客、地铁广告引流新客到店，又通过会员营销、集次派券增强顾客消费黏性，实现老客回流。

仅仅使用一个月，月订单数超过3200笔，营业收入超过65万元，各种客流运营手段的作用下，单月营业收入总共提升了10万元。

在竞争激烈的餐饮红海中，产品已经不是餐饮企业唯一的制胜法宝。做餐饮，一定要明白自己的客群是谁、客群的需求是什么、怎么让客群反复消费。说到底，做生意比拼的就是吸引客流、运营客流、管理客流的能力。

五味缘八卦岭店:福田区八卦岭八卦一路盛世鹏程花园87号

五味缘华强南店:福田区华强路南路3021号财富酒店