中国新生代消费者崛起　慰藉零食市场突破口在哪？

根据商务部流通产业促进中心最新发布的2018年《消费升级背景下零食行业发展报告》显示，零食行业总产值规模呈现快速上升趋势，从2006年的4240.36亿元增长至2016年的22156.4亿元，增长幅度达422.51%，年复合增长率为7.98%，相关专家预测到2020年零食行业总产值规模将接近3万亿元，中国零食也将迎来又一个发展的春天。

新生代消费者崛起“她”促进零食转型

这在当前的中国大经济环境下无疑是一则利好消息。然而，相比之下，我国的休闲零食企业面临的产品迭代升级和需求创新发展则更加需要重视。因为随着88-93、95-00后新一代崛起，导致消费圈层重构，过去的零食产品无论从品类、口味、形态以及包装等已经老化，无法再满足她们个性、精致、健康、趣味等更高层次的多元化需求。

作为零食消费的绝对主力军、特别是经济愈加独立的女性消费者，她们拥有巨大的市场空间。据《双十一数据专题研究报告》统计，在2018年“双11”，女性消费用户占比高达54.7%；京东数据研究院此前发布的《女性消费报告——2017京东女子图鉴》则指出，从2014~2016年，“双11”当天在京东下单的女性用户数增长了4倍多，消费额增长近5倍。另外，国泰君安证券预测2019年“她经济”市场规模将突破4.5万亿元。

及时顺应女性消费者的偏好与趋势，是零食转型升级的关键。随着“第四餐化”概念的渗透演变，女性新生代更加趋向于“24小时全领域非正餐化”，并且开始越过实用和低价的需求，追求更高质量的产品和服务，更加时尚健康的消费理念，更加关注零食传递的情感文化和趣味互动。

深耕情绪消费打动消费者

近一年以来，带有“情绪安慰、释放压力”标签的“慰藉型零食”市场销量增长迅猛，成为广大年轻人热衷的消费选择。

究其原因，正是因为商家捕捉到了当前女性消费者的行为偏好和心理需求：随着现代生活的节奏加快、竞争加剧，高房价、高消费、繁重学业、加班、父母逼婚等等，每个人都面临着巨大的压力，而大多数女性消费者都喜欢在家里一边刷剧一边吃零食，以此来放松心情、释放生活压力。本质上跟“口红效应”类似，它反映的是消费者通过选择价格实惠、小而美的产品，来满足购买欲望，实现心理上的慰藉，而休闲零食天然带有这一基因。

因此，除了流行多年的经典零食品牌外，很多零食新势力也开始布局具有情绪标签的休闲零食，比如江小白白酒、单身狗粮薯片、溜溜梅的“不烦梅”等等。他们围绕都市年轻人的“丧文化、佛系文化、鸡汤文化、社畜文化”等，从概念、包装、产品元素等方面进行包装，让每个购买的消费者能够感受到情感宣泄、安慰和身份认同。其背后的底层逻辑是借助产品传递情感、通过产品进行社交互动，进而刺激消费购买。

慰藉方式同质化突破口需创新

如今，“情绪慰藉”俨然成为了各大零食品牌与消费者沟通的捷径。而从具体的产品上市来看，大多数品牌都选择通过包装创新和IP化运用，将品牌赋予人格化特征和情绪载体，通过具象的元素来表达品牌所要传递的核心信息，与此同时，年轻人所喜欢的“丧文化”、“佛系文化”、“宅文化”、“吐槽自黑”等也是品牌喜爱使用的元素，还有一部分零食品牌选择推出极具噱头、性价比和视觉冲击的超大包装零食，比如“猪饲料零食”、“锦鲤大礼包”等。

然而，这些方法都只是停留在表象的视觉认知和趣味互动上，和产品自身的原料、口味、健康理念以及精神诉求等是相对割裂的，并且现在市场面上的慰藉类零食同质化很严重，如何能够在茫茫零食大海中脱颖而出呢？

简单来讲，根据目标受众的喜好和诉求，进行产品创新，以产品力打通功能属性和情感价值，全方位抢占消费者心智。举个比较典型具象的例子，【本宫零食创研社】在2019年初推出一款针对年轻女性消费者的谷物混搭零食——【本宫真是够了脆菓子】，一方面它通过产品创新打造“吃着零食也能很美”的全新概念，即可以补充胶原蛋白的膨化谷物零食；另一方面通过产品命名“真是够了”，表达出每日食用【脆菓子】即可满足每日人体所需2400mg胶原蛋白就够了，同时也是一种情感的宣泄，放眼于“现代女性遇到的种种生活问题”，在包装上通过各种吐槽语和知名油画人物的翻白眼动作来回应：“天生长的美，谢谢”、“姐怕王冠掉，就是不低头”、“初心就是做富婆”、“远离渣男，不值当的”等等，彰显女性的独立主义，短时间内在小红书上掀起了一股种草热潮，成为新晋网红零食的代表。

不仅如此，本宫零食创研社在早前还陆续推出过“本宫鹰嘴脆”和“男仆蛋糕”，通过IP化人设把年轻女孩热衷的”女王范“、“小鲜肉”、“暖男”、“霸道总裁”等概念，落实到了产品和包装上，赋予每个IP生活中的人格特征和情绪载体，激发消费者的情感认同和共鸣。

当然，在消费升级的大趋势下，女性新生代消费者逐渐崛起，2019年的休闲零食市场将迎来更加猛烈的变革，而本宫真是够了脆菓子的上市或将给其他零食品牌一些启示，无论再怎么精准捕捉消费者的心理需求和情感慰藉，产品创新力才是根本。