文/陈凯乐

编辑/单一

一个行业内公认的事实是，线上购物的时效，已经从当初的三日达、一日达，缩短到如今的三小时、一小时，甚至在三十分钟便能送达。

这背后折射出的趋势是什么？

在每日优鲜创始人兼CEO徐正看来，是中国买菜的主力军，已经演变成了80后、90后乃至00后。而随着生力军变成主力军，生鲜行业的用户需求也在悄然生变。

是到店还是到家？

是海量还是精选？

是原料还是成品？

三大“拷问”之下，生鲜零售急需新的模式。而凭借着对前置仓+AI+反向供应链的重视和大举投入，每日优鲜正在打造一套全新的生鲜零售基础设施，从而保持着行业领先。

生鲜电商的动脉

翻看世界零售史，不难发现，几乎在每一个零售巨头的背后，都藏着一套独有且革命性的基础设施。

早在1998年，零售巨头沃尔玛在全美就已经坐拥40个配送中心。而凭借着集中式采购及物流配送，沃尔玛将补货周期缩短到了2天，而竞争对手却需要5天。与此同时，其运输成本仅占总成本3%，而竞争对手却高达5%。新基础设施建设同样也在日本发挥作用，通过社区化门店+分布式物流+单品管理的运作，7—11更是将门店开到了全球。

从某种意义上而言，围绕零售行业的一整套基础设施，也是零售的大动脉。而随着年轻人成为生鲜消费的主力军，前置仓模式正成为生鲜零售的另一套全新的大动脉，源源不绝地为用户和企业输送养分。

顾名思义，所谓的前置仓，就是将供应链前置，将门店开在离消费者最近的地方。而通过覆盖“物流配送的最后一公里”，前置仓真正将“到店”变成了“到家”。

提前嗅到近场零售重要性的每日优鲜，早在2015年就已经all in了前置仓。公开数据显示，截止到2019年，每日优鲜的前置仓数量已经达到1500个，覆盖了20个城市。

将仓库开到”用户家门口“的每日优鲜，也很快摸索出了一套完善的体系：

在配送上，1500个前置仓，将极速达业务的平均配送时间缩短到36分钟，比用户下楼买菜还方便；

在成本上，用前置仓代替门店，提高了经营效率，商品平均价格能比传统门店低10%；

商品丰富度上，升级2.0版本的前置仓，凭借300-500平的仓储面积，增加了活鲜、餐食、日百等品类商品，提供3000款极速达商品。

前置仓，正成为每日优鲜打造的生鲜零售新基建中的第一道护城河。

抓住用户的胃

一个行业内众所周知的事实是，产品标准化，冷链物流，是生鲜电商的唯二核心。但是在每日优鲜联合创始人兼总裁曾斌看来，产品标准化或许正在重新被定义：“过去几年通过大数据，我们一直在研究用户的需求。”

而围绕用户需求，每日优鲜也真正做到了从C端到B端的反向定制。

例子不胜枚举。

“大家知道清远鸡是国内非常好的一个鸡种，但是价格偏贵，一只鸡会卖到100元以上，很多用户很难去体验。”曾斌说。而结合大数据，每日优鲜发现，如今家庭结构以两三口人的小家，整只鸡往往吃不完。“于是我们反向和供应商定制了四分之一只的清远鸡这样的SKU。一方面价格降下来了，另一方面份量也足够家庭煲汤喝。”

而除了清远鸡，每日优鲜更反向定制出了“低温鲜奶“这样的爆款。

“我们发现，消费者对250ml、保质期7天的低温鲜牛奶需求。”每日优鲜副总裁肖运贵口中的需求变化，成了契机。而在和新希望达成合作后，双方推出了“享安心遇鲜鲜牛乳”。值得一提的是，这款鲜牛奶采用了85度低温杀菌工艺，每100ml鲜牛奶的蛋白质含量高达3.5g，比普通鲜奶高出17%。而该款牛奶，更是在每日优鲜华北地区，创造了日销5万瓶的奇迹。

除此之外，每日优鲜更针对用户需求，推出了享安心、在家吃饭、每日系列在内的自有品牌，且自有品牌销售占比达到了30%。关于是海量还是精选，每日优鲜通过选择后者， 重新定义了“产品标准化”。

而每日优鲜在牢牢抓住用户的“胃”的同时，用户也选择了用手投票。Trustdata发布的《2019年第三季度中国移动互联网行业发展分析报告》显示，在生鲜电商领域，每日优鲜稳居第一梯队。其中每日优鲜不仅app端月活量首次突破1000万，更在北上广深等一线城市用户占比均保持第一。

AI什么都知道

一直以来，随着生鲜电商行业一路的高歌猛进，高居不下的成本也是萦绕在企业头上的阴霾。占比60%的物流成本，损失率高达25%的配送成本，除此之外，还有逐年递增的获客成本。在三大成本的拷问之下，做大企业规模获取话语权，再倒逼成本下降，似乎成了生鲜企业突围的唯一之路。

而凭借着AI技术，每日优鲜无论是获客、营销还是物流配送，都做到了“智慧”，因而不必步履匆匆。

一个没有人能否认的事实是，随着短视频、今日头条的大火，智慧算法逐渐走上了舞台，每日优鲜同样也嗅到了这一点。在与头条、腾讯、微博等平台的合作中，用它们的算法跟每日优鲜的算法做了精准的用户匹配，使获客成本降低了30%。而通过更精确的APP触达，每日优鲜的新客转化率提高了112%。

而凭借着被AI加持的智能化用户生命周期管理体系，每日优鲜的核心用户月消费已经高达6.5次，年消费额更突破了7000元。

“我们清楚地知道他是什么类型的用户，包括任何一个前置仓，它附近的用户是什么样的特点、什么样的画像。”联合创始人曾斌说出了秘密。

将千人千面展现到极致的另一个例子是，同样输入“小龙虾”，在每日优鲜的App上，中午推荐的可能是小龙虾半成品的快餐；晚上做饭时，被推荐的就是小龙虾原材料；到了晚上11点钟，可能又变成了夜宵类的麻辣小龙虾。

而搭载AI的黑科技，每日优鲜的1500个前置仓，更实现了智能补货。据锌财经了解，每日优鲜会根据区域、天气、时间、商品属性、营销策略等不同因素，对每个前置仓未来1-2周的销量进行预估，从而给出补货建议。

“每天在前置仓里面有将近3000款商品的备货。3000乘以1500，每天有400多万次的计算。“在曾斌看来，AI同时兼顾了前置仓备货的准确率，不会售罄的同时又不会滞销。

而如今，每日优鲜已经将生鲜电商的“顽疾”—损耗率，牢牢控制在了1%。

正如每日优鲜CEO徐正所说，“所有的基础设施建设，你所面对的困难一定比你想象中要大很多倍。但是做完之后，你能得到的回报也是超出你的想象的，这就是上帝给你的一个奖励。”

而凭借着前置仓、反向定制以及AI智能化管控，每日优鲜的新基础建设已经初具规模。

而徐正口中“上帝的奖励”，相信也会很快来临。