三文鱼被证“清白”后,日料行业触底反弹?

作者: 哗啦啦 来源: 哗啦啦 2020-06-19 10:41

“背锅侠”三文鱼

6月16日晚,北京市第120场新冠肺炎疫情防控工作新闻发布会正式通报:

目前还没有证据表明三文鱼是新冠病毒的宿主或者中间宿主,在这次新发地聚集性疫情相关的被污染的局部场所,通过检测确实发现三文鱼有被污染的情况,但是进入到污染场所之前的三文鱼,并没有检测出新冠肺炎病毒。

在此之前,北京大型商超在6月12日连夜下架全部三文鱼,绝大多数日料餐厅也停供三文鱼相关菜品。随后,危机进一步波及到了冷链运输的进口海鲜、水产,乃至活鲜产品,大量海鲜水产市场从6月12日起被陆续封闭。

海鲜水产市场和日料餐厅损失惨重

受此次突发疫情影响,涉及到三文鱼等海鲜、水产的行业和商户又一次受到了沉重的打击,损失相当惨重。不仅暂未关闭的商超、市场海鲜类产品完全无人光顾,日料店同样门可罗雀。

哗啦啦大数据显示,全国日本料理餐饮市场营收情况自6月13日以来均呈明显下降趋势。其中,6月16日(本周二)日料行业营收环比6月9日(上周二)下降45.8%,对比前一日(6月15日)下降2.5%。

三文鱼“平反”后,日料行业营收不增反降

尽管相关负责人在6月16日晚的北京市疫情防控发布会上为三文鱼做了“平反”,但6月17日数据显示,日料行业营收环比6月10日(上周四)下降51.5%,对比前一日(6月16日)又下降近5%,降幅进一步扩大。可见三文鱼的“平反”并未成为分水岭,全国日料行业生存情况不但没有好转,反而进一步恶化。据哗啦啦大数据观察,不仅仅是日料行业,泛生鲜、海鲜业态都将受到严重打击,短期市场行情堪忧。

哗啦啦观点:虽然三文鱼被证清白,但在疫情反复背景下,整个舆论环境对于“生食”还是非常警惕,日料行业前景无量,但消费者信心恢复不在一时。哗啦啦会继续坚定支持日料行业发展。


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