一碗中式鲜面，立志行业标杆！

9月28日，第二十一届中国国际食品和饮料展览会（以下简称“中食展”）在国家会展中心(上海)如期举行，来自海内外2200余展商参与了这一行业盛会。

今年疫情的突袭让所有行业措不及防，食品行业更是面临前所未有的挑战，而机遇往往是与挑战并存的。本届中食展也打出来“后疫情时代担当”的口号，旨在以展会为契机聚焦后疫情时代食品行业新的需求和趋势。

速食品行业疫情下的逆势上涨

受外卖行业的冲击，最近几年我国方便面行业的产量一直呈下滑趋势，但在疫情的刺激下，速食品成为了为数不多未受影响反被助推的行业。

2020年春节期间中国90后生鲜购物产品销量最多的是方便面，销量达到1568万份。2月以来，“方便面”关键词在天猫的搜索量大增200多倍。全国各地商超被抢购一光的速食品货架，也彰显了线上线下销量齐增长的态势。

据数据显示，2019年我国速食品行业规模超过4500亿，随着如自热火锅这样更多的新锐速食产品走红，为市场带来增长，预计2020年我国速食品市场规模将达4812亿元。

当速食品行业成为增量市场后，不少餐饮品牌和休闲零食品牌纷纷入局，不但有德庄、小龙坎、海底捞火锅品牌利用自身的品牌优势，衍生出自热火锅产品，还有霸蛮、莫小仙、李子柒等网红品牌也相继登场。

一碗中式鲜面乘势入局

疫情催化了大众对于方便速食产品的需求，在销量逆势上涨之后，速食品行业面对的最大考验就是迭代与创新。除了外卖行业迅速发展带来的冲击，速食品行业销量不断下滑的原因也源于消费升级和大众健康饮食观念的觉醒。

比如发展多年的方便面行业已经很难撕掉“廉价、不健康、迫不得已选择”的标签，以安全、健康、美味为主导的高端速食产品作为这一成熟领域的新兴市场正在引领新浪潮。

在本次中食展上，“鲜面传”举办了品牌发布会，以“三分钟即享全料鲜面”的产品理念，尝试以更适合国人口味与饮食习惯的中式面食为支点，以有味、有料、有品质的三分钟高效速食为杠杆，打造都市“懒宅经济”下的“一人食”解决方案。

依托具有20年食品加工、销售、供应链经验的白象集团，通过技术革新，采用加入了大于4%鸡蛋接近现制鲜面的半干工艺制面技术，以宇航级FD冻干技术锁鲜配菜，确保料足味美，使消费者仅用三分钟的时间就能享受一碗健康、美味、高品质的全料鲜面。

此外，鲜面传在口味上主打中华各色地方味，可谓是做足了差异化定位。目前上市的第一批产品中，首推了老成都担担面（川蜀）、老北京炸酱面（京津）、酸豆角肉沫拌面（潇湘）、番茄鸡蛋面（沪上）、广式原汁猪骨面（粤东）等独具地方特色的味型，展现了鲜面传“还原中国味，打造一城一面”的愿景。

初心担使命，立志行业标杆

被人问到为什么要创立鲜面传这个品牌时，上海一面食品科技有限公司总经理姚进表示：“目前全国快消食品总体量中面类市场的占比足够大，并且还有很大的提升空间，且新锐速食行业更是以近100%的年增长率高速发展，但却还没有一个标志性的品牌出现。而我们愿意做行业的先行者和试金石，愿意做行业的质量标杆，用心做好产品，为消费者把关。”

不难看出，在速食产品行业迎来变革增长期的时间节点，高质量高标准的新产品才是赢得市场的最终答案，而背靠白象集团强大研发能力和供应链的鲜面传，对此底气十足，仅仅在发布会上，就同时上线了十款代表不同地域特色口味的中式鲜面，丰富且多元的产品规划也让人赞叹不已。

总之，未来的高端速食市场一定是以价值为导向，而价值体现的核心必将回归产品本身。对于鲜面传而言，需要做到的是保障产品质量，深耕渠道市场，抓住懒宅经济机遇。这个初心宏伟立志为消费者把关，为市场增量，成为行业标杆的品牌究竟能给行业带来哪些变革？让我们拭目以待。