从双11看新时代消费者的选择

作者: 浪潮新消费 来源: 浪潮新消费 2020-11-20 09:16

2020年突如其来的疫情,给整个消费市场带来雪崩式的冲击。虽然国内疫情控制得力,复工较早,但是也不会有太多人想到,今年的“双十一”会再次刷新历史记录。截至11.11日晚24时,天猫双十一成交额冲破4982亿,同比增长26%,达到了过去三年以来的最高增速。

酒水作为消费市场大类,也跟随着市场趋势,经历了跌宕起伏的大半年。然而酒水先天具有旷达属性,无论高兴还是悲伤,只要有人的场景,总少不了酒水的影子。所以虽然年初因为餐饮行业的整体“休克”,导致业绩“断崖式”下跌,但从第二季度开始,酒水依托线上销售发力,却是比其他行业更快恢复状态,走出困境。

11月1日—3日短短3天时间里,酒水类目就迎来开门红,整体增长超过900%,一扫年初低迷状态。

双十一期间酒水行业成交额达19亿,酒类大榜单及白酒品类榜中,茅台稳坐品牌榜双第一;白酒店铺榜中,五粮液当仁不让,成为白酒品类第一品牌店铺;果酒赛道上,梅见青梅酒在一众新锐品牌中脱颖而出,拿下果酒品牌No.1。

据天猫公布的数据,梅见青梅酒作为果酒领域“黑马”冲进了品牌人群资产榜,率先成为坐拥超2000万品牌人群资产的果酒品牌。

值得一提的是,果酒在内的潮饮酒类比去年同期增长超11倍,这个被忽视了很久的品类,似乎在消费升级的影响下有了不俗的表现。

果酒类目曾被定义为酒水红海里的小众赛道,如今却也开始逐渐崭露头角。尤其梅见作为这个赛道的后起之秀,能在“有品类无品牌”的果酒行业“弯道超车”,背后的逻辑到底是什么?个中原因值得深究。

梅见青梅酒双十一品牌No.1背后的原因

根据今年天猫双十一的战报,梅见青梅酒开门红,率先占据果酒类双榜第一,又在双11当天,持续保持品牌榜第一的好成绩。

到底是什么原因,让梅见青梅酒能够迅速抓住用户胃口,跑赢众多果酒老干部呢?

首先,应当归功于对产品原料和工艺的重视。梅见所选用的软枝大粒梅,源自“中国青梅之乡”广东普宁,已有200多年种植历史;青梅经古法糖渍工艺浸渍90天,风味得到最大程度的保留;再与产自江记酒庄的清香型单纯高粱酒结合,一举奠定了梅见青梅酒扎实的口感基础。

其次,在口味方面,梅见作为一款堂堂正正的中国青梅酒,除了选用高品质的本土化原料外,口味也从日系梅酒的甜腻中跳脱出来,形成干爽利落的中式风味。

中国菜肴本身口味丰富,更适合搭配清爽酸甜的青梅酒。“餐酒搭配金律”里有一条:适当的酸度会让人打开食欲。所以梅见根据国人饮食特点,将天然果酸和冰糖的甜自然融合达到平衡,酸酸甜甜正好开胃。

做为佐餐酒,青梅里的有机酸不仅可以刺激味蕾,还会提升食物的鲜味,适合搭配各种海鲜、粤菜;如果搭配火锅或香辣猛烈的江湖菜,酸甜清爽的青梅酒可以缓解辛辣,化解油脂在口腔的油腻感;真正的佐餐酒一定不抢本味,且能跟中国菜的味道融合,最好还能开胃。

同时,面对一众果酒新品牌铺天盖地的宣传攻势,梅见青梅酒有着自己的原则与坚持。宣传调性颇为讲究,一句“好久没见,好酒梅见”,虽然只是简单的谐音,但依然让听过的人印象深刻,暖在心头。在这个人情越发淡薄的时代,引发了人们渴望温暖的共鸣。

关注品质和细节,才可能最终走向成功

根据天猫官方数据显示,梅见的“人群资产”超过2000万。在这个基于“曝光、兴趣、购买、忠诚”为逻辑的统计里,像梅见这样的新面孔,在超千万级别的酒水品牌中极为罕见。

还有一点更为让人惊异。据观察,梅见在双十一并没搞什么特别活动,也没在热门主播的直播间露面。据负责人透露,他们将更多精力放在了新产品的研发与品质提升,更高阶的新品南高梅正蓄势待发。努力打造一个能真正代表中国青梅酒的品牌,让国人自豪。这是梅见对于品质的追求,也是品牌能够站稳的根本。

可以说,梅见青梅酒受到大众认可,是因为把握住了新时代酒水市场的消费趋势。梅见根据现代人更重品质的需求,精准的以青梅和低度酒的结合作为切入点,精选原料和工艺,严格把控品质。

新时代消费者的选择

新时代的酒水消费是怎样的画像?现在还只有大致的轮廓,并未清晰。但品质、新鲜、健康、低度,这些无疑都是时代选择的关键词。怎样捕捉用户的口味,迎合新时代的需求,是整个酒水行业将要面临的首要问题。

梅见作为新出道的果酒“明日之星”,并没有过多沉重的历史包袱,在不乏拥有“千年历史”的酒水行业里,算是后起之秀。然而“初生牛犊不怕虎”,梅见青梅酒已经连续两年,分别获得2019年香港国际葡萄酒与烈酒大赛(HKIWSC)银奖(梅见青梅酒·原味),和2020年国际葡萄酒与烈酒大赛(IWSC)银奖(梅见青梅酒·烟熏风味)。

奖项固然是业内对于梅见青梅酒的肯定,但或许,这也是新时代消费者对于自己口味的选择。

酒水行业不断有新品牌涌入,梅见青梅酒获得双11果酒品牌第一,无疑为新生品牌注入了信心。在消费升级的机遇下,每个品类都可能被认可。尤其是像青梅酒、米酒等自带东方韵味与底蕴的类目。未来会有哪些品牌冲击头部?我们拭目以待。


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