“疫”后是生鲜电商的“艳阳天”还是“小阳春”?

作者: 电商陈教授 来源: 原创 2020-02-23 17:01

生鲜电商在“疫”后能否如当年电商在“非典”之后那样迎来爆发式增长?此文细细道来

“新冠病毒疫情”爆发至今,中华民族“万众一心、众志成城”,社会各界纷纷投入到这场没有硝烟的战斗中去。相信在党中央的集中统一领导下,我们一定能够共克时艰、战胜疫情,夺取这场疫情防控阻击战的全面胜利!

以下以多年专业积累与几周市场观察研判生鲜电商在疫情之后的发展机遇,希望可以引发读者的进一步思考。

一、市场信心逐渐恢复

疫情期间,餐饮、旅游、购物、娱乐等原本假期常见的消费形式骤降或骤停。据恒大研究院最新数据显示,疫情对餐饮、旅游、电影、培训等行业冲击最大,预计2020年餐饮行业零售额仅在春节7天假期内就会有5000亿元的损失。消费市场的不振导致了投资者信心不足,使得鼠年股市开市首日出现了“千股跌停”的景象。image.png

此后几个交易日,股市出现了明显的连续上扬。可见市场上的大部分机构投资者与个人投资者都认为困难是暂时的,看好中国经济的未来前景,选择了“用钱投票”、采取了“逢低买入”。因为股市是经济的晴雨表,所以股市行情终究反映的是经济表现。可见,市场在经历短暂下跌后,市场信心已经处于逐渐恢复之中。尽管疫情期间出现了消费不振,但不排除疫后消费会有一波恢复性的反弹。

   二、刚需高频特性不变

“民以食为天”,可见食品消费是一般情况下人类的第一刚性需求;“一日三餐”,可见食品消费具有天然的高频次特性。在目前的科技条件下,大部分民众的食品消费依然是抗疫期间的第一刚性需求。因此,许多人员因为抗疫需要出行受限,首先考虑的便是“家中有粮,心中不慌”。

近期在许多小区的业主微信群里,社区团购变得异常活跃,而且大都集中于生鲜食品。此前的“货找人”也变成了“人找货”,此前的“1份也送”变成了“15份优先”,可见疫情期间生鲜食品正处于“买方市场”到“卖方市场”的转变之中。

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三、免费流量红利爆发

生鲜产品电子商务,简称生鲜电商,指用电子商务的手段在互联网上直接销售生鲜类产品,如新鲜水果、蔬菜、生鲜肉类等。生鲜电商在我国已经发展了多年,但是一直是“亏多赚少不叫好”。此中原因很多,关键在于生鲜电商在“新鲜度、性价比、便利性”方面并不优于其他业态(如菜市场、超市等)。国人习惯以高频次的消费来维持所购生鲜食品的“新鲜度”,通过“货比三家”提高“性价比”,通过“顺路购买”保持“便利性”。以往生鲜电商与传统菜市场在上述三个方面的竞争中并不占优,因此生鲜电商的发展一直不温不火,菜市场依然是目前国人采购生鲜食品的主渠道。但是,在疫情期间,这一切发生了改变!

疫情之下,安全第一!其他一切,都可将就!此时,生鲜电商的“不见面交易”成了“最大的安全”!只要保障了安全,其他一切都是次要的!近期朋友圈最多的消息便是分享在抗疫期间买菜的渠道与经验,已经被总结成了指南和攻略并广为流传。可见生鲜食品的刚需高频特性已经成为当下生鲜电商流量的最大源泉,为其持续带来大量免费自然流量。

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四、春节期间订单激增

如果说疫前生鲜电商的用户大都集中于都市白领的话,如今“去哪下单买菜”几乎已经成了全民话题。新型冠状病毒疫情突如其来,很多消费者不再外出购买生鲜食品,而是选择线上下单送货到家。由于出行限制,许多之前习惯前往线下门店采购生鲜食品的消费者也转而成为生鲜电商平台的新用户。在此背景下,生鲜电商平台迎来前所未有的订单激增。

每日优鲜数据显示,除夕到初八,每日优鲜实收交易额相比去年同期增长350%。达达数据显示,春节防疫期间,京东到家全平台销售额相比去年同期增长470%;除夕至大年初六,蔬菜销售额同比去年增长了510%,水果同比增长超300%,鸡蛋增长770%,乳制品增长370%,水饺、馄饨等速冻食品销售额同比增长790%。

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五、市场竞争不断加剧

随着近期生鲜电商市场的火爆,各地出现大量各类卖家“跑步进场”、“火速入局”的现象。以浙江温州为例,许多中小企业纷纷开始经营生鲜品类线上团购,大有“非生鲜无电商”之势。

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甚至连当地某知名餐饮连锁企业也开始转向生鲜食材线上销售、线下配送,实属企业疫情期间的无奈之举。

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与此同时,温州当地的大型国企——现代菜篮子集团也开展了“平价菜进社区”活动,与市场上的大中小生鲜电商形成正面竞争,且在价格方面明显具备优势。

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六、商业竞争本质不变

电商通俗的讲就是通过电子手段实现商务目的的经营活动。换句话说,电子只是手段,商务才是目的,“电商”终究还是“商”!电商讲究客单价与复购率,客单价可以说明客均(注:每位客户平均)消费金额,而复购率可以说明期均(注:一段时期平均)消费频次。生鲜电商的一般特点是客单价不高、复购率不低、配送成本较高、损耗率过高,这也是此前生鲜电商大都难以盈利的重要原因。既然电商是商业,那么其竞争本质就不会改变——不断追求以更低成本与更高效率给更多客户带去更好体验,并以此获取更高利润!

七、核心竞争要素比拼

作者曾调研过一家从事生鲜电商经营多年的企业,也曾对其营收、成本与利润做过测算,得出的结论是“经营不易、盈利困难”。究其原因,主要在于营业额难以做高、人工成本占比过高等。疫后随着出行限制的解除,生鲜电商不再是现有客户的无奈甚至唯一选择,必然迎来一波客户流失潮。因此,各类生鲜电商企业必然要在客单价、复购率、配送成本与损耗率等核心竞争要素方面展开比拼,在疫后提高客户留存率,才有可能在本轮流量红利过后的竞争中胜出。某业内资深人士曾对生鲜电商经营做出过“品控定生死”的总结。事实上,除了品控之外,“供应链管理”、“2Bor2C”(注:卖给机构还是个人)、“单品类还是全品类”、“自营配送还是外包配送”等等实际经营问题都需要逐一实践解决、逐步筑起壁垒、逐渐形成核心竞争力。

业界期望本次疫情过后可以迎来生鲜电商的春天,期待犹如当年“非典”之后淘宝、京东的爆发式增长。然而愿望是美好的,现实是残酷的,竞争是激烈的,内功是必须苦练的!

综上所述,作者的研判是生鲜电商行业的“艳阳天”在本次疫后还不会到来,但是对于某些具备核心竞争力的生鲜电商企业的“小阳春”或许就在眼前!

(备注:文中图片来自网络)


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