拆解盒马的2020:怎么为疫情后的世界做准备?

作者: 妮可 来源: 零售氪星球 2020-05-06 19:02

文丨妮 可

出品丨零售氪星球(ID:LS-KXQ)


怎么说呢,爱吃爱琢磨的上海人侯毅一手创立的盒马,骨子里有一种不安于现状的变革使命感。在开出第一家门店后的第5个年头,盒马依然有一种冒险的商业气质,继续在蹚一些不怎么循规蹈矩的事儿,同时,不忘加码夯实零售本质的基础。

经过2020年初这次疫情的顶级“压测”,在「零售氪星球」看来,盒马,一点没显出停下来的迹象,反而比人们想象得还快的节奏「变阵」和布局。

比如,在2020年,盒马计划将以更细分人群和区域的盒马鲜生大店和盒马mini两种店型加速扩张渗透。同时,继续重仓生鲜供应链,“疫情以后,我们会快速把全国加工中心的能力进一步提升,提升核心能力。”

阿里巴巴副总裁、数字农业事业部总裁 侯毅

一个多月前,侯毅告诉包括「零售氪星球」在内的多家媒体,这次疫情里,盒马能做到“不停业、不停供、不涨价”,有赖于过去几年建立的自营供应链。但显然,疫情也让盒马看到短板。在疫情最严重的时候,盒马鲜生的产能远远跟不上需求。

“一个企业高速成长,供应链能不能支持很重要。”如果说,过去几年,盒马凸显技术对零售业的加持,那么,今年,盒马把供应链能力放在第一位,这是所有生鲜零售不能绕开的坎儿。

在「零售氪星球」看来,到目前为止,盒马2020年至少已经出手三板斧:

首先,继续加速开店,把中国的主要市场都覆盖掉;其次,势能破圈,整合阿里内部资源,突破“盒区房”;更重要的是,在创立第5年,盒马正式启动产业 “进阶”:图谋“新农业”,开启了更大的市场想象力。


开店:“双百”计划加速覆盖

突如其来的疫情,生鲜新零售赶上一波经营“小高潮”,迄今在全国开出220多家门店的盒马,在疫情大考后,加速紧锣密鼓地排兵布阵。一个月前,侯毅就宣布了今年开100家盒马鲜生和100家盒马mini的“双百”计划。

“今年盒马开店是加快而不是减缓,因为,难得有这么多机会。这么多门店因为疫情被空出来,只要符合条件的,盒马会迅速开出来。”

疫情期间,盒马武汉区域在奋力保供应的同时,也开出第19、20家门店。根据盒马最新披露的官方数据,近一个月来,盒马已在北京、上海、武汉、长沙、杭州等地陆续开出近10家门店。4月29日,杭州尚城1157店开业;4月15日,北京林奥店、红星美凯龙店先后开业……

盒马在快速开店的同时,围绕北京、上海、武汉、西安、成都、深圳为节点,有重点地布局生鲜供应链体系,同时,淘汰少数定位不准确的门店。5月5日,盒马宣布在福州的两家门店关闭。“从行业观察的角度,福州盒马门店距离供应链节点过远,缺乏取得商品的优势。”

整体而言,从开店数字上,过去4年多时间,盒马一共开出220多家门店。进入2020年,盒马mini的打磨成型,使其2020年的门店覆盖计划显著提速。

在行业观察者们看来,从人群细分上,盒马鲜生和盒马mini的双店型可以用商品和服务将不同用户群细分开,实现更精细化的用户洞察和运营,也使得盒马能渗透更广泛的区域。

疫情期间奔忙的盒马小哥

“将来核心主城区,还是以盒马鲜生为主,虽然慢一点,规模性跟影响力是巨大的。但在周边、郊区、城镇,包括主城区里边边角角都会开盒马mini。”

在盒马的大本营上海,今年盒马mini会开到所有镇上。在北京等重点城市,盒马mini的本地化被重点关注,试图无限接近当地消费者的生活方式。“盒马mini不是一个绝对固定的商业模式。”


“破圈”:从3公里变成“大农业”和7亿人的链接

上个月,盒马在天猫上开出旗舰店,从定位上,被一些人视作盒马走出盒区房的“破圈”,“把3公里内的生意,做成面向全国超7亿淘宝天猫活跃消费者的生意。”

而从与阿里巴巴的关系上,盒马天猫旗舰店是盒马通过与阿里业态里其他单元的深层次融会贯通,带来新的效率和可能性的成果。

左手是突破”盒区房“3公里的更广大用户群,右手则对接1000个阿里数字农业基地。从零售端联动阿里巴巴农业产业端,盒马似乎在变成一个生机勃勃的庞然大物。

2019年12月19日,阿里巴巴新一轮面向未来的升级,宣布集中发力推进全球化、内需、大数据和云计算三大战略。当时,一个值得注目的变化是,阿里巴巴B2B事业群总裁戴珊代表集团分管盒马事业群,全面负责打通盒马、村淘、智慧农业等业务。

4个月后,盒马天猫旗舰店的上线,不妨视为打通盒马、村淘、智慧农业的一个开局。这个一开店就拥有500多万粉丝的盒马天猫旗舰店,其前身是“淘乡甜”——农村淘宝孵化的业务,阿里巴巴农产品收卖平台。

在阿里,盒马正在从新零售的标杆,进化到大农业的排头兵。

盒马接手“淘乡甜”,显然是一次产品和业务的最新梳理,能让流量和供应链更加集中。

联想到此前盒马鲜生替代易果生鲜运营天猫生鲜,阿里巴巴正在从全局角度,将手里的农业资源与B端供应商聚集到盒马的手上,为其添加进攻的砝码。


产业进阶:从“新零售”到“新农业”

盒马已不只是“新零售”,而是以此为支点,图谋撬动农业互联网。

“任何一个商品值得重新做一遍,供应链合理不合理,规模不大造成的价格合理不合理。其实,中国农业存在巨大的机会,所以,盒马今天要重新定义,重新构建新的供应链结构和商品结构。”侯毅告诉「零售氪星球」。

农业和农村的发展是扩大内需的重要支撑,这一领域的数字化能开拓优质农产品供给的新增长空间,有效助力兴农脱贫。

所以,盒马“破圈”,变成大农业和7亿消费者的链接定位很有意思。这至少对阿里巴巴有两方面作用:一个是让盒马拉动兴农脱贫;还有一个是,依靠阿里最擅长的数字化能力,让盒马从零售向上游渗透掌控力,加持大农业,开拓优质农产品供给的新增长空间。

通过数字化从零售向上游渗透掌控力


4月21日,盒马鲜生天猫旗舰店开业时,侯毅到薇娅直播间,与其一起卖货,8秒内卖掉了500000个秭归伦晚脐橙。这个脐橙商品,就是湖北秭归脐橙数字农业基地提供,目前是阿里巴巴智慧农业的一个样本。

这个橙园选在海拔300米以下,向阳,由阿里巴巴的数字农业团队确定的种植规范,让这个果园彻底告别以往的粗放种植。

果园种植株间距精确到厘米,喷洒农药的植保无人机,空中导航也能精确到厘米级。农业基地内设智能气象站,靠传感器、AI芯片收集数据,随时监测日照、气温、湿度;水肥一体化滴灌系统则确保全年每株橙树获得的肥料精确到100克;大数据甚至可以帮果农确定,每颗果子附近可有50到55片叶子。

在品控环节,在经历过130道检验关卡后,送到消费者手上的橙子,可以确保糖度平均12°以上,酸度平均在0.9%以下,单项皮厚5毫米且色差面积低于≤20%。

在农业数字化的过程中,数据和标准化是核心生产要素,也是数字经济企业的机会所在。

在湖北秭归脐橙数字农业基地,生产上,各项指标均有量化数据:盒马可以会根据订单信息,向农户和农企反馈需求,并根据不同的客户群体,确定不同的产品。比如南方消费者喜欢甜度更高的橙子,北方消费者则更青睐于能榨更多汁的品种。大数据赋能下的供应链,更好地调配商品与资源。

“疫情过后,作为“新基建”的重要组成部分,数字农业基础设施建设必将会加大投入、加快建设,这为今后农业农村现代化发展提供了‘即插即用’的‘新基座’。”4月底,侯毅在《农民日报》上的署名文章《中国将从农业大国变成数字农业大国》中提到。

2020年的前4个月,疫情已然让世界发生巨大改变。拆解盒马今年连续出手的动作,似乎已为疫情后的世界做好准备。

盒马远未完全证明自己,还在狂奔!


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