全面数字化:排队5小时的炸鸡品牌Popeyes的制胜之道

作者: 伯俊软件 来源: 药者 2020-07-16 15:43

数字化已经成为时代的必然趋势,正在改变着我们的世界。

5月15日,美国网红炸鸡品牌Popeyes宣布进入中国市场,首店在上海淮海中路正式开业,掀起了一阵排队吃鸡的热潮,最多的时候,甚至需要排队5小时以上。随后的一个月里,Popeyes在上海再开两店。


相比起肯德基、麦当劳等同类型的美国快餐品牌,Popeyes可谓姗姗来迟,但发展的脚步却丝毫不慢,甚至豪言10年内要在全国开1500家门店。而底气之一,就是其全面拥抱数字化的发展战略,以及由阿里云主导,伯俊软件作为实施伙伴共同打造的“业务+数据”双中台和数字化营销解决方案这两大杀手锏。

中台架构支撑业务快速发展

走进Popeyes的门店,会发现找不到点餐台和收银台,店内的吧台主要负责出餐。而食客们多是通过手机小程序点餐。而这,既是源于Popeyes对于自身年轻化的品牌定位,也是其进入中国市场后全面拥抱数字化的一大直观体现。image.png

Popeyes中国区CEO Raphael Coelho在接受媒体采访时表示,外来品牌在中国市场快速站稳脚跟并实现盈利的关键在于快速达到规模,“从第1家店快速扩展到400家店,没有达到这一规模是很难生存下来的。而成功的品牌在跨过这个槛以后,会迅速进入盈利期。”此外,他还特别提出另外三个关键要素:供应链的效率、客人的体验、产品的创新速度。

Raphael Coelho认为,要想实现这一目标,离不开数字化运营,“数字化是生意标配,是在行业生存的基本技能。”

因此,在确定了方向后,Popeyes为自己挑选一位最合适的数字化合作伙伴——阿里云。Raphael Coelho认为:阿里云在零售行业中的案例,证明了他们能够在短时间内为企业搭建起完整、可靠的数字化能力。

而在实现数字化的方式上,Popeyes选择了中台。Popeyes CIO Sky表示,“当前时代,市场千变万化,没有哪种数字化系统能够放之四海而皆准的,而要想适应这种剧烈的变化,最好的办法就是运用中台架构。”

中台架构可以将企业各类业务数据化,并实时在线,实现企业能力的模块化、服务的共享化和系统的平台化,快速响应业务需求,支持前端快速、持续创新。Sky表示,“通过中台特性,可以根据企业具体需求快速上线各种模块,无论市场怎么变化,都能及时作出应对。”

根据Popeyes的需求,阿里云选择了拥有20余年企业数字化服务经验的伯俊软件作为项目实施伙伴,采用企业级中台架构,导入成熟业务应用,充分融合以大数据、云计算、人工智能为代表的新一代互联网技术,为Popeyes提供新零售商业化共享业务中心,并通过能力共享中心服务前端全渠道所有业务系统,如小程序、点餐屏、POS、第三方外卖平台等,支持Popeyes进行“场”、“人”、“货” 资源重组。正是在中台架构的支持下,Popeyes一个月的时间在上海连开3店。

与中台架构对于企业长期发展意义一样众多周知的,是中台的高成本。很多企业想要做中台,又碍于中台的高成本而止步不前。对于这一点,Sky并不认可,“今天,很多公司都在为数据整合而头疼。所以,虽然现在建设中台,看似成本比较高,但是在未来,就不存在再一次对数据进行整合的问题,长线来说,其实并没有增加成本。”

数字化方式的全域消费者精准营销

除了通过中台架构,支撑前端业务的持续创新与快速反应,Popeyes的数字化应用还在于数字化的营销。

新零售的核心在于,一切以消费者为中心,营销同样如此。传统营销主要集中在会员身上,而随着互联网的普及与发展,消费者接收信息的渠道无限丰富,传统营销的触达面受到了很大限制。而通过数字化方式,触达全域消费者,进行精细化营销操作,是更适合新零售时代的营销方式。


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